Conozca la Cocina Uigur

Por
Kusan Uyghur
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25 de mayo de 2022

La comida es una experiencia que se comparte en todo el mundo. Todo el mundo tiene un plato favorito que le trae buenos recuerdos o le recuerda su hogar. La comida no es sólo algo que proporciona sustento; es una historia que contar. En Kusan, nos esforzamos por preservar y compartir los auténticos sabores y tradiciones de la cocina uigur y centroasiática. Nos gusta la comida tanto como a usted, y en este artículo le ayudaremos a conocer un poco más la cultura y la cocina uigures.

El pollo de plato grande es un plato tradicional uigur. Se prepara un rico guiso de pollo con hueso, patata, pimiento verde, ajo, pimiento rojo y especias de la casa.


¿Quién es el pueblo uigur?

El pueblo uigur es un grupo étnico turco originario de la región de Xinjiang, en Asia Central. Los uigures han habitado tradicionalmente zonas del desierto de Taklamakan, dentro de la cuenca del Tarim, con montañas nevadas, ríos sinuosos y lagos de color azul verdoso.

La cocina uigur de Kusan debe su nombre al Imperio de Kusan, un antiguo reino que se extendía a lo largo de la Ruta de la Seda, desde el extremo norte del desierto de Taklamakan hasta la región sur del río Muzat. En la actualidad hay unos 15 millones de uigures que viven en la Región Autónoma Uigur, En Kusan, nos esforzamos por ayudar a preservar, celebrar y compartir la cultura uigur a través de la comida.

Cultura alimentaria uigur

La comida es una parte integral de la cultura uigur. El pueblo uigur lleva siglos viviendo en Xinjiang y ha creado una variedad de métodos culinarios que han creado una rica cultura alimentaria. El carácter único de la cocina uigur es el resultado de los productos locales, los métodos culinarios tradicionales y las recetas que se han transmitido de generación en generación. La cocina uigur refleja la influencia de las culturas vecinas, como la griega, la persa y la árabe, pero la cultura alimentaria uigur es propia. La cocina tradicional uigur incluye platos como los fideos tirados a mano, el pollo de plato grande y la samsa rellena cocinada en hornos de barro. Los uigures tienen un profundo conocimiento de la medicina natural y se enorgullecen de crear platos que no sólo son deliciosos sino también muy nutritivos. Para los uigures, la comida no es sólo un medio de subsistencia. La comida es una experiencia para compartir con los seres queridos.

Platos tradicionales uigures

La cocina uigur incluye una variedad de deliciosos platos elaborados con ricos ingredientes de toda Asia Central. He aquí algunas especialidades tradicionales uigures:

  • Laughman: Este plato clásico se compone de fideos frescos tirados a mano y servidos con cordero, verduras y una salsa picante.
  • Elpolo: Es uno de los platos más populares de los uigures. Se sirve un esponjoso y sabroso arroz pilaf con carne de cordero y ternera desmenuzada, zanahorias, cebolla verde, aceite de algodón y huevos de codorniz.
  • Pollo de plato grande: El rico guiso de pollo se prepara con pollo con hueso, patata, pimiento verde, ajo, pimiento rojo y especias de la casa.
  • Samsa: La masa fresca se rellena con harina, carne y cebolla, pimientos negros, sal y sésamo.
  • Naan: El Naan es un importante alimento diario para los uigures, y es una de las comidas callejeras más famosas. El Naan es un tipo de pan plano cocinado tradicionalmente en un horno de barro con comino y chile en polvo.
  • Brochetas: El cordero es una parte importante de la cocina uigur, y las brochetas son una forma popular de disfrutar de esta sabrosa carne. Estas brochetas se preparan asando trozos de cordero en un palo con comino y chile en polvo.

Estas especialidades son sólo el principio. Hay otros innumerables platos uigures, como envolturas de cordero, ensaladas, sopas, tés y postres. Una vez que pruebe la cocina uigur, ¡querrá probarlo todo!

En Kusan, nuestras brochetas se hacen asando trozos de cordero en un palo con comino y chile en polvo.

Comida uigur en Kusan

En Kusan, nuestra misión es compartir con usted lo mejor de la cultura gastronómica uigur. En nuestro menú, encontrará todas las especialidades enumeradas y muchos más deliciosos platos caseros. Nuestro menú está diseñado para llevar lo mejor de la cultura gastronómica uigur y centroasiática halal a la comunidad de Silicon Valley. Preparamos cada plato con ingredientes frescos, recetas auténticas y orgullo por nuestra cultura.

Aquí , en San José, California, Kusan es el puente entre la cultura uigur y América. Esta misión está presente en todo lo que hacemos. En nuestra marca, la figura representa a un viajero en la Ruta de la Seda. La cesta representa los ingredientes y los colores representan la seda. Todos estos elementos se unen para representar nuestra identidad y nuestra pasión por compartir con usted una cocina uigur única.

Le invitamos a Kusan, para que disfrute del sabor de nuestra cultura, viva el momento con sus seres queridos y experimente la tradición culinaria de Asia Central. Acompáñenos en un almuerzo relajado o en una velada. Estamos deseando servirle algo fresco y delicioso.